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メニュー


51,90€

Mise en bouche

Le début de l’amour

Foie gras marbré avec ses toasts et son chutney de saison

La pause romantique

Sorbet framboise et son champagne rosé

La fusion

Filet omble chevalier et sa crémeuse de fenouil
Ou
Filet de bœuf crème de pruneau

L’harmonie

Brie truffé d’amour

Le partage

Délice de cupidon
(Orange, chocolat, gingembre)


Salade de saison *

Mâche, betterave rouge et ses pomme granny smith

8,90€

Œuf Poché sur sa crème de brie et ses croutons *

9,90€

Saumon mariné à l’aneth façon Gravlax

14,90€

Camembert rôti aux pommes et calvados

13,90€

Terrine de canard de l’orangeraie

14,90€

Foie gras mi-cuit du sud-ouest ses toasts et sa compotée de saison

17,90€

Noix de Saint-Jacques gratinées au champagne

16,90€

Feuilleté d’escargots à la bourguignonne

15,00€

Rôti de saumon et sa crème à l’oseille avec ses légumes de saison *

16,90€

Rencontre de région *

Côte de cochon des Pyrénées à la moutarde de Meaux

15,90€

Tète de veau sauce gribiche et ses légumes de saison

18,90€

Cuisse de canard du sud ouest confite et ses pommes de terre grenaille

18,90€

Dos de Cabillaud en croûte de chorizo

18,90€

Ris de veau pané au sésame et son jus avec ses légumes de saison

21,90€

Filet de bœuf et sa crème de brie avec ses légumes de saison

22,90€

Ballottine de lotte et sa gambas sauce agrume

22,90€

Assiette de brie ou Trilogie de nos régions

6,00€

Aumônière de pomme caramel et cannelle *

6,90€

Éclair parfum du moment *

7,90€

Le Cortège de gourmandises

8,90€

Entremet mont blanc

Meringue crème fouettée et sa crème de marrons

7,90€

Tarte aux deux citrons

7,90€

Moelleux mi-cuit cœur caramel

8,90€

Feuilleté à la poire et sa boule de glace

8,90€

Bavarois à la clémentine

7,90€

Café ou thé gourmand

6,90€

Le burger Fertois

Un bun moelleux, une viande 100% Française, du Brie de Meaux fondant, une sauce blanche à la moutarde de Meaux, des tomates, et des oignons émincés, le tous accompagnée de frites maison !

17,50€

Le royale Auberge

Pareille que le fertois avec du foie gras en plus

19,00€

Une entrée du jour, un plat du jour

Un plat du jour, un dessert du jour

Salade de saison

Mâche, betterave rouge et pomme granny smith

Œufs poché sur sa crème de brie et ses croûtons

Entrée du jour

Rôti de saumon et sa crème à l’oseille

La suggestion du jour

Rencontre de régions

Côte de cochon de montagne des Pyrénées a la moutarde de Meaux

Éclair parfum du moment

Aumônière de pomme caramel et cannelle

Dessert du jour

Saumon mariné à l’aneth façon Gravlax

Camembert rôti aux pommes et calvados

Terrine de canard de l’orangeraie

Tète de veau sauce gribiche

Cuisse de canard du sud-ouest confite et ses pommes de terre grenaille

Cabillaud en croûte de chorizo

Brie de Meaux affiné par la fromagerie Ganot

Feuilleté à la poire et sa boule de glace

Bavarois à la clémentine

Tarte aux deux citrons

Foie gras mi-cuit du sud-ouest, ses toasts et sa compotée de saison

Noix de Saint-Jacques gratinées au champagne

Feuilleté d’escargots à la bourguignonne

Ris de veau pané au sésame et son jus

Filet de bœuf et sa crème de brie avec ses légumes de saison

Ballottine de lotte et sa gambas sauce agrume

Trilogie de Fromages

Brie de Meaux affiné par la fromagerie Ganot

Cortège de gourmandise

Moelleux mi-cuit cœur caramel
Entremet mont blanc (meringue crème fouettée et sa crème de marron)