Cartes & Menus

Un plat du jour, un dessert du jour

Une entrée du jour, un plat du jour

Filet de maquereau et ces deux déclinaisons

Œuf cocotte à l’estragon

Entrée du jour

Filet de lieu jaune et sa crème au basiliques

Tajine de poulet, citrons confits et ces dattes

La suggestion du jour

Cheesecake spéculoos

Mille feuilles et sa crème vanille

Dessert du jour

Saumon mariné et ces pickles de légumes de printemps

Salade de printemps (chèvre pané au miel et ces copeaux de lardon)

chèvre pané au miel et ces copeaux de lardon

Côte de cochon des montagnes et sa sauce à la moutarde de Meaux

Gigot d’agneau au romarin et son jus corsé

Aile de raie et ses capes au citron

Brie de Meaux affiné par la fromagerie Ganot

Charlotte aux fruits exotiques

Crème brûlée à la rubarbe

Médaillon de foie gras mi-cuit au piment d'Espelette et son chutney à la mangue

Tarte aux escargots, échalottes confits et son beurre persillés

Crème d’asperge aux fèves et son saumon fumé

Filet de bœuf sauce aux poivres

Cassolette de ris de veau, échalottes et sa sauce marchand de vin

Filet de dorade et son jus corsé au chorizo

Brie de Meaux affiné par la fromagerie Ganot

Trilogie de Fromages

Cortège de gourmandises

fondant au chocolat, cœur carambar

Crumble ananas et sa glace coco

Filet de maquereau et ces deux déclinaisons

Saumon mariné et ces pickles de légume de printemps

Crème d’asperge aux fèves et saumon fumé

Tarte aux escargots, échalottes confits et son beurre persillé

Salade de printemps

chèvre pané au miel et copeaux de lardon

Œuf cocotte à l’estragon

Médaillon de foie gras mi-cuit au piment d'Espelette et son chutney mangue

Tajine de poulet, citrons confits et ces dattes

Filet de bœuf sauce aux poivres verts de Madagascar

Côte de cochon des montagne et sa sauce à la moutarde de Meaux

Aile de raie et ses capes au citron

Gigot d’agneau au romarin et son jus corsé

Cassolette de ris de veau, échalottes et sa sauce marchand de vin

Filet de lieu jaune et sa crème de basilique

Filet de dorade et son jus corsé au chorizo légumes printaniers

Assiette de brie ou trilogie de nos régions

Crumble à l’ananas et sa glace coco

Cheesecake au spéculoos

Fondant au chocolat et son cœur carambar

Mille feuilles et sa crème vanille

Cortège de gourmandises

Charlotte aux fruits exotiques

Crème brûlée à la rubarbe

Café ou thé gourmand

Le burger Fertois

Un bun moelleux, une viande 100% Française, du Brie de Meaux fondant, une sauce blanche à la moutarde de Meaux, des tomates, et des oignons émincés, le tous accompagnée de frites maison !

Le royale Auberge

Pareille que le fertois avec du foie gras en plus

Le burger végétarien

Un bun moelleux, galette de légumes, moutarde de Meaux, ketchup, des tomates et compotée d'oignons rouges accompagné de frites maison

Tartare de saumon et avocat

foie gras mi-cuit et son chutney de fraise basilic

St jacques dans sa coquille sauce champagne et ses légumes croquant

cerise et champagne

Magret de canard sauce pèche et miel et ses légumes de saison

Brie farcit à la crème de truffe

Sablé de chocolat crème pistache et ses fraise